ข้อมูลเทคโนโลยี
นักวิจัย: นางสาวเนาวพันธ์ ดลรุ้ง (หัวหน้าโครงการ)
สถานภาพทรัพย์สินทางปัญญา: คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2303002312 ยื่นคำขอวันที่ 21 สิงหาคม 2566
ที่มาและความสำคัญ: ผลิตภัณฑ์โปรตีนจิ้งหรีดแผ่นกรอบจากจิ้งหรีด รสซอสพริกศรีราชา เป็นผลิตภัณฑ์ที่ตอบรับการเติบโตของตลาดแมลงทั่วโลก ตามการคาดการณ์ขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ที่ระบุว่าในอีก 30 ปีข้างหน้า ประชากรโลกจะเพิ่มสูงถึง 9 พันล้านคน ทำให้มีความต้องการแหล่งอาหารโปรตีนเพิ่มขึ้นอย่างมหาศาลเพื่อใช้ในการดำรงชีวิตด้วยเหตุนี้ “แมลง” จึงกลายเป็นโปรตีนทางเลือกที่สำคัญที่สุด เนื่องจากเป็นแหล่งสารอาหารที่มีโปรตีนสูงและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยมีวงจรการเพาะเลี้ยงที่สั้นและใช้ทรัพยากรน้อยกว่าการทำปศุสัตว์ประเภทอื่น
จุดเด่นเทคโนโลยี
- ปริมาณโปรตีน 1 กรัม และไขมัน 2 กรัม ต่อหน่วยบริโภค (50 กรัม) เทียบเท่ากับโปรตีนจากไข่ไก่ 2 ฟอง สามารถบริโภคทดแทนได้
- มีความปลอดภัยผลจากการทดสอบความเป็นพิษเฉียบพลันในสัตว์ทดลอง
- ไม่มีส่วนประกอบของถั่วเหลืองและแป้ง
รายละเอียดและเงื่อนไข
ความร่วมมือที่เสาะหา: เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
สถานภาพของผลงานวิจัย: ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง (TRL 5)
เงื่อนไขเบื้องต้น: รายละเอียดการอนุญาตใช้สิทธิ การถ่ายทอดเทคโนโลยี การทดสอบต้นแบบ และขอบเขตการให้คำปรึกษาเป็นไปตามการพิจารณาร่วมกับ วว.