ผลิตภัณฑ์ไซรัปหน่อไม้ฝรั่งเข้มข้นผสมสารสกัดฟรักแทนจากรากหน่อไม้ฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์ไซรัปหน่อไม้ฝรั่งเข้มข้นผสมสารสกัดฟรักแทนจากรากหน่อไม้ฝรั่ง เป็นเครื่องดื่มเข้มข้นแคลอรีต่ำ ให้ความรู้สึกสดชื่นและบริโภคง่าย ผสมสารสกัดฟรักแทนที่ผลิตจากวัตถุดิบเหลือใช้ทางการเกษตรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ใช้สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล มีผลการวิเคราะห์ทดสอบสารสำคัญชัดเจน และผ่านการทดสอบในสัตว์ทดลอง

Future Foodผลิตภัณฑ์สารสกัดและอาหารที่มีส่วนผสมของสารสกัดTRL 6

ข้อมูลเทคโนโลยี

นักวิจัย: นางสาววลัยพร เหมโส

สถานภาพทรัพย์สินทางปัญญา: อนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2303002265 ยื่นคำขอวันที่ 16 สิงหาคม 2566

ที่มาและความสำคัญ: ผลิตไซรัปหน่อไม้ฝรั่งเข้มข้นผสมสารสกัดฟรักแทนจากรากหน่อไม้ฝรั่งสูตรและกรรมวิธีการผลิตไซรัปหน่อไม้ฝรั่งเข้มข้นผสมสารสกัดฟรักแทนจากรากหน่อไม้ฝรั่ง ดำเนินโครงการภายใต้โครงการวิจัยและพัฒนาการผลิตฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ (Fructo-oligosaccharide:FOS) จากผลพลอยได้ของกระบวนการผลิตหน่อไม้ฝรั่ง โดยนำสารสกัดฟรักแทนที่ได้จากการสกัดรากหน่อไม้ฝรั่งในระดับกึ่งอุตสาหกรรมที่สามารถผลิตได้จริง มาเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ไซรัปหน่อไม้ฝรั่งเข้มข้น ตัวไซรัป มีการใช้สารให้ความหวานเพื่อทดแทนน้ำตาลสามารถนำไปผสมเป็นเครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มทางเลือกในการบริโภคสำหรับผู้บริโภคได้มากขึ้นใช้สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัยและสามารถทานได้ทุกฤดูกาล

จุดเด่นเทคโนโลยี

ผสมสารสกัดฟรักแทนที่ผลิตจากวัตถุดิบเหลือใช้ทางการเกษตร มีประโยชน์ต่อสุขภาพ- เครื่องดื่มเข้มข้นแคลลอรี่ต่ำ- บริโภคได้ง่ายให้ความรู้สึกสดชื่น- มีผลการวิเคราะห์ทดสอบสารสำคัญ- ผ่านการทดสอบในสัตว์ทดลองว่าไม่เป็นอันตรายต่อสัตว์ทดลอง