ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมโปรตีนสูงเสริมวิตามิน รสมิกซ์เบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมโปรตีนสูงเสริมวิตามิน รสมิกซ์เบอร์รี่ เป็นของหวานเพื่อสุขภาพที่มีปริมาณโปรตีนสูงถึง 14 กรัม ช่วยเสริมสร้างและคงสภาพของมวลกล้ามเนื้อ อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุครบถ้วน มีส่วนช่วยคงสภาพปกติของกระดูก มีเนื้อสัมผัสเนียน รับประทานง่าย เหมาะสำหรับผู้สูงอายุและผู้มีปัญหาด้านการกลืน โดยเก็บได้ที่อุณหภูมิแช่แข็งโดยไม่ใช้วัตถุกันเสีย

Future Foodผลิตภัณฑ์โปรตีนสกัดจากพืชTRL 6

ข้อมูลเทคโนโลยี

นักวิจัย: ดร.ทองกร พลอยเพชรา

สถานภาพทรัพย์สินทางปัญญา: อนุสิทธิบัตร

ที่มาและความสำคัญ: ผลิตภัณฑ์ ไอศกรีมโปรตีนสูงเสริมวิตามินรสมิกซ์เบอร์รี่ (High Protein Ice Cream Flavor Mixed Berries) เป็นผลิตภัณฑ์ไอศกรีมที่พัฒนาขึ้นโดยมุ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการควบคู่กับคุณลักษณะด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส โดยมี โปรตีน 14 กรัม ซึ่งมีบทบาทในการเสริมสร้างและคงสภาพมวลกล้ามเนื้อ พร้อมเสริม วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 ไบโอติน ไนอะซิน แคลเซียม และธาตุเหล็ก เพื่อเพิ่มความหลากหลายของสารอาหารในผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ยังได้รับการพัฒนาให้มี เนื้อสัมผัสเนียนและรับประทานง่าย รวมถึงมีส่วนช่วยคงสภาพปกติของกระดูก จึงเหมาะเป็นทางเลือกสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่มีปัญหาด้านการกลืน ซึ่งอาจต้องการอาหารที่มีความหนาแน่นทางโภชนาการและบริโภคได้สะดวก ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิแช่แข็งโดยไม่ใช้วัตถุกันเสีย สะท้อนการประยุกต์องค์ความรู้ด้านโภชนาการและเทคโนโลยีอาหารเพื่อพัฒนาของหวานที่ตอบสนองทั้งด้านคุณค่าทางอาหาร ความสะดวกในการบริโภค และความต้องการของผู้บริโภคกลุ่มเฉพาะ